缪铭，工学博士， 研究员，博士生导师。主要研究方向为淀粉结构与功能调控设计。主持了国家重点研发计划课题、国家自然科学基金等科研项目10余项。已发表学术论文100余篇，其中以第一/通讯作者发表SCI论文50余篇；申请国内外发明专利45项，其中授权发明专利28项。曾获山东省科技进步一等奖、中国轻工业联合会一等奖、教育部自然科学二等奖等。
1.淀粉链仿生构筑结构可控糖原的分子机理研究，国家自然科学基金面上项目， 2020-2024
2.保健食品重点原料高风险物质的监测识别方法与关键技术研究，国家重点研发计划，2019-2021
3.特医食品健康效应与智能化评价技术，国家重点研发计划，2018-2021
1. Lijun Sun, Ming Miao*. Dietary polyphenols modulate starch digestion and glycaemic level: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2020, 60, 541-555.
2. Ming Miao*, Bo Jiang, Zhengyu Jin, James N. BeMiller. Microbial Starch-Converting Enzymes: Recent Insights and Perspectives. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 2018, 17, 1238-1260.
3. Xiuting Hu, Liping Song, Yuqi Yang, Zhengyu Jin, Ming Miao*. Synthesis and in-vitro fecal fermentation of potential prebiotic a-glucooligosaccharides using microbial glucansucrase. Food & Function, 2020, 11, 1672-1683.
4. Yao Liu, Keyu Lu, Xiuting Hu, Zhengyu Jin, Ming Miao*. Structure, properties and potential applications of phytoglycogen and waxy starch subjected to carboxymethylation. Carbohydrate Polymers, 2020, 234,115908.
5. Fan Ye, Ming Miao*, Steve W. Cui, Bo Jiang, Zhengyu Jin, Xingfeng Li. Characterisations of oil-in-water Pickering emulsion stabilized hydrophobic phytoglycogen nanoparticles. Food Hydrocolloids 2018, 76, 78-87
1.山东省科技进步一等奖：低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖生物加工关键技术及产业化
2.中国轻工联合会科技进步一等奖：外卖食品接触材料加工关键技术研究与应用
3.中国轻工联合会科技进步一等奖：淀粉基复合材料功能化关键技术及产业化应用
4.教育部自然科学二等奖：慢消化淀粉分子结构与机理的基础研究
5.河北省科技进步二等奖：生物基食品包装材料关键技术研发及产业化
